咖啡品種之王：阿拉比卡！Xinto 為何堅持100%選用它？

2025-12-12

🎯 導言：告別混雜風味，追求純粹的 Xinto 風格

您是否曾想過，為什麼有些咖啡充滿了精緻的花香和果酸，而有些卻只有粗獷的苦味？答案就在咖啡豆的品種之中。

世界上有三大咖啡品種：阿拉比卡 (Arabica)、羅布斯塔 (Robusta) 和賴比瑞卡 (Liberica)。然而，在精品咖啡的世界裡，只有一個品種能稱王。

Xinto 在此向您承諾：我們所有的咖啡豆皆100%選用阿拉比卡。透過這篇深度解析，我們將向您解釋為什麼我們做出這個堅持，以及它如何影響您手中的每一杯Xinto咖啡！

阿拉比卡不僅是全球產量最大的品種，更是定義「好咖啡」的標準。它之所以能成為王者，源於其獨特的化學成分。

1. 豐富的風味潛能：高糖分與油脂
阿拉比卡豆含有高達6%到9%的蔗糖，以及豐富的油脂。

2. 生長環境的藝術：挑剔與嬌貴

項目	描述	Xinto的價值
生長條件	嬌貴且挑剔，必須生長在高海拔（1,000米以上），涼爽、溫差大的山區。低溫有助於咖啡櫻桃緩慢成熟，累積更多風味物質。	每一顆Xinto的阿拉比卡豆都來自於被精心照料的「黃金產區」，確保風味物質最大化。
風味層次	風味最豐富細膩，帶有明顯的花香、果酸、焦糖、巧克力等複雜調性。苦味相對溫和。	Xinto追求的正是這種複雜與優雅，讓您的味蕾有驚喜。

羅布斯塔的風味遠不如阿拉比卡，原因也藏在它的化學結構裡。

1. 苦澀的來源：高咖啡因與綠原酸

極高咖啡因：羅布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的2到3倍（約2.5%-4.5%）。高咖啡因不僅會帶來心悸，它的味道本身就是苦的。
高綠原酸 (CGA)：羅布斯塔的綠原酸含量也比阿拉比卡高出約1倍。烘焙過程中，綠原酸會降解為奎寧酸，這正是咖啡中刺激性苦味和澀感的主要來源。

2. 羅布斯塔的兩大致命傷：

品種	關鍵風味缺陷	生長優勢
羅布斯塔	帶有泥土、橡膠或燃燒的苦澀味。缺乏細膩的酸質和甜感。	由於抗病性強，生命力旺盛，適合低海拔、高溫環境，因此價格低廉。
賴比瑞卡	風味極為特殊，有強烈的煙燻、木質或異國香料氣息。口感通常粗獷。	產量稀少，僅在部分東南亞地區作為地方特色飲用。